白度測定儀對葛根粉白度的測定研究上海雙旭電子有限公司 葛根是豆科葛屬植物野葛和粉葛的肥壯塊根。葛根歸于藥食兩用植物,在全國大部分地區都有生長。葛根中含鐵、鈣、鋅、銅等十多種人體必需礦物質和微量元素,還富含多種氨基酸和維生素。葛根中除了富含這些豐富的營養成分外,還富含很多的異黃酮類藥用成分,包含葛根素、黃豆苷原、黃豆苷等成分,干基含量可達500mg/kg。葛根中的總黃酮能對循環系統起調節作用。它能添加腦及冠狀動脈的血流量,對動物和人體的腦循環及外周循環也有顯著的促進作用。葛根總黃酮在改進高血壓及冠心病病人的腦血管張力、彈性和搏動性供血等方面有溫文的促進作用。葛根素對缺氧心肌具有維護作用,它能顯著降低缺血心肌的耗氧量,按捺乳酸的發生,一起能按捺心肌磷酸肌酸激酶的釋放,維護心臟免受缺血再灌注所致使的超微構造損傷。
新鮮葛根因水分含量較高,貯藏期有限。將其轉化為干成品后,可以降低運輸費用,延伸保質期。由于通常的干制技術的傳熱慢,枯燥速度慢,枯燥功率低,加熱不均。故這篇文章探討運用加熱功率更高的微波枯燥對葛根進行干制。微波不只能將食物外表加熱,并且可以穿透入食物內部,并在內部某一體積敏捷發生熱量,熱量傳遞快。因而微波加熱只須慣例法的1/10到1/100的時刻即可完結全部加熱進程,并且微波加熱不需傳熱介質,無外來污染物殘留,能堅持加工食物的色、香、味,營養成分損壞小。
熱處理也能操控酶促褐變。但慣例的加熱辦法因傳熱是由外向內且枯燥速率較慢,加熱不易操控且失控后反而會加重褐變,故選用內外一起加熱且加熱均勻的微波枯燥來對葛根丁進行枯燥,進而到達*的護色作用。在葛根丁枯燥前選用檸檬酸、化鈣復合護色液對切分成型的半成品進行預處理,可使商品色澤愈加潔白.
白度測定儀是用于丈量物體外表的蘭光白度,以操控商品外表白度的專業儀器,測定成果數碼顯現,也可由單片機數據處理并打印。操作簡潔,丈量精度高。適用于糧食、化工、陶瓷、印染等需對商品白度進行測定和操控的部分。白度測定儀是使用測光積分球完成肯定光譜漫反射率的丈量。其光電原理為由鹵鎢燈宣布光線,經聚光鏡和濾色片構成蘭紫色光線,進入積分球光線在積分球內壁漫反射后,照射在測驗口的試樣上,由試樣反射的光線由硅光電池接納,轉換成電信號。還有一路硅光電池接納球體內的基底信號,兩路電信號別離擴大,混合處理,得到測定成果。
選用白度測定儀對微波枯燥商品進行測定,白度測定儀測定前先用國家標定的白板進行傳遞校正值。測定辦法為:將商品從微波爐中取出后于常溫下放置,60s時用白度測定儀測定葛根丁外表白度值。由于葛根組織構造存在必定差異,各部分纖維素含量不*共同,僅用白度計進行測守時難免發生差錯;因而感官評估,由十位專業人員構成感官鑒定小組對商品進行評分,選用百分制,終究鑒定分值除掉zui高分、zui低分后,取平均值為感官分值。 |
